Жаркое из телятины по-польски

.

Телятина — 1,1 кг, жир — 90 г, мука — 1 ст. ложка, чеснок — 4 дольки, лук репчатый — 1 шт., соль. Читать далее »

Жаркое из телятины с пикантным фаршем

Телятина — 1,2 кг, сало-шпик — 120 г, мясо копченое (или ветчина) — 120 г, масло сливочное — 3,5 ст. ложки, огурцы соленые — 2 шт., яйца — 6 шт., мука — 2 ст. ложки, соль. Читать далее »

Телячья грудинка фаршированная

Грудинка телячья — 2 кг, масло сливочное — 1 ст. ложка, чеснок — 1 зубок, соль.
Для начинки: сухари молотые — 3–4 ст. ложки, яйца — 4 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, лук репчатый — 1 шт., укроп и петрушка (зелень), перец черный молотый, соль. Читать далее »

Борщ с квашеной капустой

● 500 г мяса, 100 г фасоли, 500 г квашеной капусты, 200 г свеклы, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 50 г корня петрушки, 25 г муки, 50 г сливочного масла, 50 г чеснока, соль, перец, лавровый лист по вкусу. Читать далее »

Борщ волынский

● 450 г говядины, 300 г свеклы, 800 г свежей капусты, 80 г моркови, 80 г корня петрушки, 20 г зелени петрушки, 80 г репчатого лука, 200 г свежих помидоров, 40 г свиного сала, 60 г сметаны, специи, соль по вкусу. Читать далее »

Борщ с грибами

● 300 г картофеля, 300 г свежей капусты, 60 г сушеных грибов, 300 г свеклы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 стакана свекольного кваса, ½ стакана сметаны, 2 ч. ложки сахара, 300 г свежих помидоров или ½ стакана томата-пюре, ½ стакана фасоли, 2 ч. ложки муки, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 яичных желтка, 2 ч. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, соль. Читать далее »

Борщ украинский

● 500 г свиной или говяжьей грудинки, 400 г капусты, 400 г картофеля, 250 г свеклы, ½ стакана томата, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, ½ корня сельдерея, 20 г шпика, 1 ст. ложка сливочного масла, по 1 ст. ложке уксуса и сахара, 1–2 зубка чеснока, по 2 горошины горького и душистого перца, 1–2 лавровых листа, соль, зелень петрушки. Читать далее »

Пирог «А-ля Ачма»

500 г слоеного теста
500 г брынзы
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
150 мл молока
4 яйца
80 г масла сливочного Читать далее »