Архивы рубрики ‘Мясные блюда’

Грудинка телячья с начинкой

. Телятина (грудинка) — 1 кг, хлеб пшеничный — 150 г, маргарин — 100 г, яйцо — 1 шт., бульон — 1,25 стакана, сметана — 0,5 стакана, крахмал —2 ч. ложки, мускат, петрушка (зелень), перец красный молотый, соль.

Отбивные из телятины по-охотничьи

Телятина (мякоть окорока или головка вырезки) — 600 г, свинина (грудинка копченая) — 100–150 г, картофель — 5–6 шт., лук репчатый — 1 шт., вино — 1 стакан, бульон — 1 стакан, петрушка (корень) — 1 шт., сельдерей (корень) — 1 шт., грибы свежие — 3–4 шт., горчица, перец черный молотый, соль.

Отбивные из телятины шпигованные, жаренные на решетке

Телятина (мякоть окорока или передней части без жира) — 800 г, свинина (грудинка копченая или сало соленое) — 120 г, масло растительное — 3–4 ст. ложки, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 1 зубок, горчица —2 ч. ложки, тмин, перец черный молотый, соль.