Кукурузные лепешки с тархуном

Mixinform.com - интернет-сайт свежих новостей из мира науки. . Расписание стс на сегодня. .

Тесто:
250 г муки пшеничной
250 г муки кукурузной
250 мл кефира (мацони)
70–80 г масла сливочного
1 яйцо
1 ч. ложка сахара
1/3 ч. ложки соли
½ ч. ложки соды

Начинка:
1 пучок тархуна
1 пучок зеленого лука
2 вареных яйца
соль
черный перец молотый
хмели-сунели
растительное масло для жарки
желток для смазки

Муку просеять, смешать с солью, сахаром, содой. Масло растопить, влить в муку. Яйцо взбить, смешать с кефиром, добавить к муке.
Замесить тесто, при необходимости добавляя муку или кефир. Тесто должно быть мягким и гладким. Во время замешивания смазывать руки растительным маслом.
Тесто разделить на 6–7 шариков, накрыть, поставить в холодильник на 30–40 минут.
Тархун и лук вымыть, просушить полотенцем. Оборвать листья тархуна, лук и листья крупно нарезать и обжарить в разогретом масле 3 минуты.
Добавить перец, соль, хмели-сунели. Выключить, смешать с нарезанными яйцами.
Достать тесто, раскатать каждый шарик, положить начинку на середину, собрать тесто в мешочек. Раскатать между ладоней в шарик, сплющить ладонями в лепешку.
Выложить на противень, покрытый пекарской бумагой, для гладкости слегка пройтись скалкой, смазать желтком. Поставить в духовку, разогретую до 180–200 °C. Выпекать 20–30 минут до румяной корочки.
Вынуть из духовки, накрыть полотенцем, дать отдохнуть минут 15–20. Подавать можно и горячими, и холодными.
Приятного аппетита!

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.